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丹尼爾:低奶價下,以色列牧場如何盈利?

2016年06月09日

      2016年6月2日下午,青島國際會展中心5307會議室內濟濟一堂,由以色列阿菲金公司和阿牧網云有限公司共同舉辦的專場論壇成功舉辦。專場探討的主題是“低奶價下,牧場可持續盈利之道”。此次會議值第七屆中國奶業大會期間舉辦,吸引了來自全國各地牧場200多位養牛人參會。


專場論壇由以色列阿菲金公司肖文婷主持,中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承,阿菲金運營副總裁阿米、阿菲金總經理陳飆出席論壇并分別致辭。谷秘書長在致辭中說,以色列是我們的老朋友,2013年他就曾帶隊赴以色列訪問;去年應以色列奶協主席的邀請,谷秘書長帶隊再次訪問了以色列,深入學習了以色列奶業養殖技術環節和社會化服務體系,加深了對以色列奶牛養殖的理解。為了今后更好地交流,在訪問期間中國奶業協會和以色列奶業協會簽訂了備忘錄,將在奶牛育種、養殖技術、商貿交流和管理系統軟件方面加強交流、合作。秘書長認為本次專場的主題非常好,契合當下奶業行業發展狀況,正是養牛人所急需的。在全球奶業行業不景氣的形勢下,我們不能等靠要,要自強自立?!暗湍虄r下牧場可持續盈利之道”,應該說這個報告是針對當前奶業發展的實際情況的。目前而言奶價低是全球奶業面臨的一個共性問題。我國奶業也面臨著一些困難和挑戰。最突出的就是賣奶難、奶價低的問題,原因有很多,其中重要的一點就是我們的生產成本高、單產低,這就要求我們實施節本、提質和增效之策。以色列奶牛場規模和我們中小規模牧場相似,在100-2000頭之間,從牧場外觀上看,牛舍、奶廳、運動場犢牛舍等設備設施和我們的牧場很相似,但在老舊的外表下,以色列全國平均奶牛單產水平是將近12噸,我們的中小牧場應該向以色列學習如何養牛。


以色列阿菲金副總裁阿米
阿菲金總經理陳飆
以色列阿菲金副總裁阿米在致辭中表示,現在全球面臨奶價低靡狀況,阿菲金將特別的技術帶到中國來,目標是幫助中國牧場更好地利用管理工具軟件,提高產量和效率,降低成本。阿菲金公司在中國有來自以色列的專家組成的團隊,可以提供給大家更好的技術。我們堅信奶價低靡只是暫時的狀況,一定會迎來行業發展的轉機。
以色列奶價是通過以色列政府、乳企、奶農一起協商后決定,每個季度定價一次。根據當前匯率,2015年平均奶價折合成人民幣為3.19元/kg,低于當下中國的奶價。以色列的成母牛、后備牛飼養成本與中國牧場相近,且人工成本很高(最低工資7500元/月);環境維護成本很高,至少760元/(頭?年);而且以色列政府對奶業無任何補貼。但在低奶價的形勢下以色列牧場盈利尚可,是怎么做到的呢?作為學術性和實踐性專家,丹尼爾為大家揭秘以色列牧場在低奶價行情下的盈利之道。
以色列阿菲金專家丹尼爾作報告


會議現場座無虛席
會場全景




在目前的形勢下,全球的奶價都非常的低,如何在這種情況下獲得效益呢?
以色列的奶價是如何定制的呢?
以色列的奶價是經以色列政府、乳品加工企業和奶農三方共同協定形成的。每個季度的奶價都會由三方進行協定。
 
時間階段       奶價 升/元
2016年4月     3.11元/升
2016年1月     3.12元/升
2015年10月   3.24元/升
2015年7月     3.28元/升
年平均奶價    3.19元/升
 
以色列和中國在成母牛和后備牛飼養成本上是相近的。主要包括兩方面:
1. 人力成本:以色列比中國高很多,最少月薪7500元/人;
2. 環境維護成本:以色列牧場至少支出每年每頭760元。(以色列牧場沒有任何政府補貼)
在中國,牧場場長發現利潤在下降的時候就會考慮,牧場中支出費用最多的是什么?牧場場長的習慣性思維就會考慮飼料成本占整體支出成本的70%,是否要縮減飼料成本。
而以色列牧場場長的做法截然不同,他們不是降低飼料總成本,而是降低公斤奶飼料成本。.
大多數情況下,當我們試圖通過降低泌乳牛飼料成本時,會降低配方中能量和蛋白的水平,進而直接導致泌乳牛產量下降。如果我們降低飼料的總成本,那么總奶量也會相應的下降,這樣公斤奶飼料成本反而會增加。以色列的牧場場長會盡可能的提高每頭牛的平均產量,不是降低日糧配方成本。
從圖中可以發現,隨著日均產的增加,日糧成本的增加,公斤奶成本卻在相應的減少。
  
以色列牧場怎樣提高奶牛產量?
1.確保泌乳牛良好的粗飼料消化率。
美國研究表明:粗飼料NDF消化率每下降1%,每天奶產量會下降0.3升。
NDF含量是決定粗飼料質量決定性因素:一個粗飼料NDF含量40%比NDF含量60%的粗飼料質量好。
影響粗飼料消化率的主要因素是植株的成熟度。因此,在制作青貯或粗草時,以色列牧場場長更關注它們的消化率。要保證消化率,掌握粗飼料的收割時機很重要。
2.在保證瘤胃良好功能,制作配方時盡可能使用最低粗飼料比例。
在以色列粗飼料的質量不是特別好而且很昂貴,是因為以色列的氣候炎熱,水資源匱乏,限制了優質粗飼料的生產。因此,在以色列泌乳牛配方中粗飼料比例就會相應的比較低,大概是32-34%(干物質)。在中國泌乳牛配方中粗飼料比例基本在40%左右。以色列牧場場長和營養專家配制專門的配方以平衡纖維需要的同時持續監測控制瘤胃酸平衡。
3.泌乳牛日糧中避免使用昂貴的粗飼料。
牧場場長維持正確合理配方的配制理念為前提,成母牛不使用苜蓿草(以色列苜蓿草很貴),使用中等質量粗飼料配制好的日糧配方。

在不增加飼料成本為前提,提高奶產量最好的方法是改善牛群管理。
緊密監測每個生產環節是提高牛群管理的基礎。對以色列牧場場長而言,好的管理意味著:牛場每個生產環節需要嚴格控制。比如:產奶量;擠奶程序;牛群管理;繁殖;牛群健康;犢牛后備牛飼養;遺傳改良等等。要做好每一個生產環節的綜合控制,就要依靠數據來作為基礎。
以數據分析為基礎進行牧場管理:

以色列牧場場長對飼料成本、人工成本都是很了解的。但是大多數牧場場長不重視“效率低”的成本。牧場里有很多效率低的成本是被忽視的,繁殖差,乳房炎,蹄病等主要原因引起的效益損失是很明顯知道的,還有一些隱藏的損失是我們看不到,經常被忽視的。
代謝病,代謝不平衡可能不會造成牛只死亡,但會給牧場造成很大的經濟損失。奶產量降低;藥物和獸醫成本增加;廢棄牛奶增加;影響牛只受胎;提高被動淘汰率這些都會造成成本損失。比如產褥熱和酮病。
酮病主要發生在新產牛,主要是碳水化合物和脂肪代謝不平衡,血液/尿液中酮體增加。臨床酮病表現很明顯,容易發現。亞臨床酮病也要引起注意,主要表現是:食欲下降;產奶量下降;體況下降。泌乳初期有30-40%牛只發病。

酮病的影響:產奶量下降3-7%;真胃變位增加60%;子宮炎患病率增加120%,受胎率下降30%,被動淘汰率增加110%。大多數牧場場長會忽略這些潛在經濟損失。
以色列牧場場長在低奶價行情時仍會實施的方法:
1提供給奶牛平衡的營養,保證高產奶量,降低公斤奶成本;
2利用數據分析改善和提高牧場的管理;

        3監測控制隱性損失。  


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